2001年2月,一位調酒師艾倫Allen帶著簡單的行李,到了西班牙東岸旅行,在一座名叫陽光海岸小鎮的一個學生宿舍定居下來,而艾倫身上的旅費所剩不多,好心的室友們提出建議,希望艾倫可以為這裡的學生們每天作菜,賺取費用,於是艾倫每天早晨到市場挑選食材,並一天三餐用心為來自世界各地的學生室友作菜(其實一天有時會有五六餐)在艾倫的飯廳裡,每天早晚不同時間,都有這裡宿舍的學生來吃飯,喝咖啡,偶而艾倫在周末也會調幾杯雞尾酒讓大家在此放鬆,
隨著時間的流逝,終於在2009年7月29日,艾倫將當時的感覺帶回來這裡;家常的早午餐,美式大漢堡,自己做的甜點,輕鬆自在的感覺,黑白格的色調,有趣的裝飾物……,艾倫狄克森這個名字跟地方是結合了許多人夢想的小小天堂,希望為大家帶來一個很舒適,輕鬆自在的空間,我們會一直用心跟努力,希望您會喜歡這裡!