沸騰私房菜  

Lovers草莓甜薯鮮奶酪
 

n   材料:(8杯每杯100cc)

A.     鮮奶300

B.     動物性鮮奶油250g、鮮奶200g

C.     高級吉利丁片5

D.    麥肯笑臉薯餅5

E.      草莓果醬、鮮草莓8

 

n   做法:

1.      吉利丁泡水軟化後瀝乾、薯餅洗去表面油質,蒸熟壓泥,皆備用。

2.      鍋中放入材料A,煮至不燙水程度,約50℃

3.      加入已軟化的吉利丁片拌至溶解。

4.      加入動物性鮮奶油及鮮奶、薯泥拌勻。

5.      裝入至果凍杯內,至凝固,表面裝飾。

 

n   裝飾:

1.草莓果醬加入適量冷開水拌勻備用。

2.鮮草莓以清水洗淨,瀝乾,切小刀平舖於草莓醬上。

 

n   注意事項:

1.      動物性鮮奶油不可冷藏,否則油水分離,無法製作出細緻產品。